Pizzaa, lettuja ja mokkapaloja :)

Tänään elämäni eka gluteeniton pizza ja lettutaikina.

Pizzapohjan ohje on täältä:
https://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/naita-ei-uskoisi-gluteenittomiksi-leivo-rapea-ja-meheva-pizza-seka-kostea

Mutta lettutaikinan tein "päästäni":

- Maitoa
- 1muna
- Suolaa ja sokeria
- Kaurajauhoja ja gluteenitonta jauhoseosta (rainbow)

Tuli herkkua!

Gluteenittomat mokkapalat:

https://www.hellapoliisi.fi/makeat-leivonnaiset/gluteenittomat-mokkapalat/

Elämäni ekat erittäin maistuvat gluteenittomat sämpylät

Ohje: https://www.meillakotona.fi/reseptit/gluteenittomat-siemensampylat

Itse laitoin tattarijauhon tilalle kaurajauhoa, tuorehiivan tilalle kuivahiivaa ja suolaa noin 1tl.

Tein yleiskoneella taikinan.

Ruokakuvia gluteenittomana

Kuvia gluteenittomasta ruoasta.

Kana-pekonisalaatti.

(Jäävuorisalaatti-kurkku-makea paprika-porkkana-pekoni ja kana-sinappinen salaattikastike)

Jauhelihapihvit sipulilla josta poistettu fruktaani (15min haudutettu kuumassa vedessä)

Pihvit: Sika-nauta jauheliha, sipuli, suola, mustapippurirouhe.

(Maustetumpi versio: 

1kg nautajauhelihaa

2,5tl suolaa

2.5tl välimeren yrttimaustetta. 

2tl valkosipulia. 

1tl mustapippurirouhetta.)

Salaatti: jäävuorisalaatti, kurkku, raastettuporkkana, makea paprika, laktoositon fetajuusto

Tsatsiki: raastettu porkkana, raastettu tuorekurkku, lempi turkkilainen laktoositon jogurtti, hieno merisuola, mustapippurirouhe

Lohkoperunat: kuorittuja perunoita 4 osaan leikattuna, ruokaöljyä, suolaa ja mustapippuria

Gluteeniton ja laktoositon täytekakku

(Tein kaksi pohjaa kerralla)

5dl munia

5dl hienoa sokeria

5dl perunajauhoa ja rainbow gluteeniton jauhoseos

2tl leivinjauhetta

Väliin:

laktoositon kuohukerma, banaani-mansikkasose

Sokeria

Vaniljasokeria 

Päälle kinuski fariinisokerista ja laktoosittomasta kuohukermasta.

Pursotukset:

Laktoositon kuohukerma ja sokeri

Mantelirouhetta hiukan koristeeksi.

Makaronilaatikko:

Semper gluteeniton makaroni

Jauheliha sika-nauta

Sipuli  (poistettu fruktaani)

Mustapippuri

Suola

Laktoositon munamaito

Amarillon gluteeniton hampurilainen

Jossa vähälaktoosinen juusto ja punasipuli josta ei ole poistettu fruktaani.

Aivan loistava burgeri, mutta seuraavana päivänä huomasi kiertäneensä "lakia" kun nivunen ja kainalo aukesi. Eli seuraavan kerran myös juusto ja sipuli pois.

Sairaalan kahviossa eivät osanneet sanoa sisältääkö gluteeniton tuote laktoosia niin käy se näinkin.

Tuoresalaattia, lohkoperunoita ja lihaisia nakkeja.

Salaattia ja appelsiinia.

Lisää nakkeja ja salaattia.

Possuwokkia. 

Possunsuikale, paprikaa, sipulia, vesikastanjaa, bambunversoja, porkkanaa 

Mausteina: 

lihaliemikuutio, suola, musta- ja maustepippuri

Riisi

Makea chilikastike, soijakastike

Aamupala:

Gluteeniton leipä, laktoositon oivariini, gluteeniton kinkku, laktoositon juusto,

kurkkua

Mandariinia

Appelsiini-porkkana mehukeitto 

Ja appelsiinimehu

Pekoni-kinkkupasta:

Semper gluteeniton pasta

Kinkkusuikaleita, pekonia

laktoositon juustoraaste

Kurkkua ja makeaa paprikaa

Kevyt maito

Eilistä pekoni-kinkku pastaa (semperin vaalea pasta)

Iltapala (schärin leipää)

Aamupala/lounas:

schärin vaalealeipä, laktoositonta oivariinia

paistettuja munia, mustaleima emmetal juustoa, babyporkkanoita, friseesalaattia ja makeaa paprikaa.

Huippupisteet hesen gluteenittomalle hampurilaiselle.

Ja miun lempi majoneesi kuuluu sallittuihin!!!

Mansikka-banaani pirtelön sai laktoosittomana!

Kaksi vuotta mennyt tässä taas hujahtaen.

Kyynärpää leikattu nyt 8 kertaa (viimeisin 11/17). Puhdistus leikkauksia joilla pärjään taas jonkun aikaa eteenpäin.

Selkä oireilee, mutta sen kanssa pärjään melkoisen hyvin. Lähinnä alku yöt on hankalia. Nyt viimeisin haettu oxycontin loota on kestänyt pian vuoden (4/17 haettu).

Fibro ja ärtynyt suoli on mukana elämässä, mutta siihen olen vihdoin jaksanut panostaa. Eli ruokavalio on nyt täysin muuttunut.

Gluteeniton ja laktoositon elämä on aika bueno.
Toki sipulit on poissa jos niistä ei ole poistettu sitä fruktaania.
(Viikonloppuna söin punasipulia ja vain hyla juustoa niin nyt taas sai elimistö koston, nivunen ja kainalo aukesivat.)

Testattuja:

Kiinankaali ei käy=tulee ilmavaivoja
Tavallinen kaura ei käy= menee vatsa aivan sekaisin.
Laktoositon ja gluteeniton suklaa= menee vatsa aivan sekaisin :(
Makeutusaineet ei käy.

Foodmap ruokavalio ja vähän muita rajoituksia.

Aloitus paino helmikuun 18 alussa 114.7kg ravitsemusterapeutin vaa'alla. Samoin kotona.
Nyt melkein kk ekasta kirjoituksesta 15.3 paino on 111.2kg

Lisä diagnoosina sitten Menierin tauti.